CHARDONNAY
DOC Piave

Stando alla versione più accreditata lo Chardonnay è originario della Borgogna. A noi, però, piace raccontare questa storia: un tempo le colline di Gerusalemme erano ricoperte di questo vitigno e dal nome ebreo della città, “Shahar Adonay”, è derivato il termine Chardonnay. Alle Baite lo vinifichiamo in purezza e lo lasciammo affinare 8 mesi sui suoi lieviti. Ne otteniamo un vino caldo e avvolgente, che amiamo abbinare soprattutto ai risotti.

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Descrizione

Denominazione: Chardonnay – Piave DOC.
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO 004. Vino vegano.
Uve: 100% Chardonnay.
Zona di produzione: Comune di Mansuè, località Basalghelle.
Terreno: Argilloso-Calcareo di origine alluvionale.
Raccolta: Nelle ore più fresche della giornata, fra fine agosto ed i primi di settembre.
Vinificazione e affinamento: Le uve, selezionate e raccolte a mano, sono pigiate e diraspate in modo soffice. Dopo una lenta fermentazione, a temperatura controllata, il vino affina sui propri lieviti per 7/8 mesi.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Note sensoriali: Al naso evidenzia sentori floreali, e profumi di frutta matura, di mela. Note fragranti di burro. In bocca è secco e sapido, caldo e avvolgente. E’ fine, molto elegante ed equilibrato.
Abbinamenti: Carni bianche magre, formaggi, pasta ripiena (senza carne rossa), risotti a base di verdure o pesce.
Grado alcolico: 12,5 % vol. all’imbottigliamento.
Temperatura servizio: 10° – 12° C.
Produzione: Inferiore a 3000 bottiglie/anno.
Formati disponibili:
Bottiglia: 750 ml.
Cartone: 6 bottiglie.

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