BARBARO
Rosso IGT Veneto

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carmenère. Sono tutti qui i “vitigni resistenti” provenienti dalla Gironda, cui aggiungiamo il Raboso Piave. Vitigni sopravvissuti a guerre e malattie, sempre fianco a fianco ai i nostri nonni. Protagonisti della stessa storia. Interpreti dello stesso carattere: irruento, spigoloso e un po’ “selvaggio” che abbiamo addomesticato in un vino dal colore intenso, dai profumi importanti e persistenti e dal tannino poderoso.

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Descrizione

Denominazione: Barbaro Rosso Veneto IGT.
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO 004.
Vino vegano.
Uve (dato indicativo): 70% Merlot (cloni diversi), 10% Cabernet, 10% Carmenere e 10% Raboso.
Zona di produzione: Comune di Mansuè, località Basalghelle.
Terreno: Argilloso-Calcareo di origine alluvionale.
Raccolta: Merlot, Cabernet e Carmenère ultima decade di settembre. Raboso a fine ottobre.
Vinificazione: Le uve, raccolte e selezionate a mano, sono subito pigiate e diraspate in modo soffice. Durante la fermentazione, con lieviti autoctoni, è eseguita la follatura a mano, come un tempo. Segue la fermentazione malolattica.
Affinamento: Un anno circa in piccole botti di Rovere.
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei. I polifenoli (antiossidanti) estratti durante la macerazione, garantiscono longevità al vino, e la tenuta del colore anche in invecchiamento.
Note sensoriali: Al naso è intenso, con profumi di frutta rossa matura, mora e confettura. Note evolute di vaniglia e pepe. La nota vegetale è attenuata. In bocca è , molto caldo e morbido. Il tannino, ancora giovane, assicura longevità al vino che già dimostra un buon equilibrio ed è gradevole alla beva.
Abbinamenti: Primi piatti con sughi elaborati, secondi di carni rosse arrostite, brasati e carni alla griglia.
Grado alcolico: 13% vol. all’imbottigliamento.
Temperatura servizio: 18° C.
Bottiglie prodotte: Produzione limitata, inferiore a 2000 bottiglie/anno.
Formati disponibili:
Bottiglia: 750 ml.
Cartone: 6 bottiglie.
Cofanetto regalo.

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