Ricavato dal vitigno autoctono Raboso, questo spumante rosato dal colore delicato ma brillante, ha sentori di fiori e frutti rossi maturi. Al palato è riconoscibile il vigore dell’acidità tipica del Raboso, sapientemente equilibrato dalla morbidezza e da un centro bocca persistente che si allunga con note di mora e marasca nel finale.
Denominazione: “Idem” Vino Spumante Brut Rosè.
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO 004. Vino vegano.
Uve: 100% Raboso.
Zona di produzione: Comune di Mansuè, località Basalghelle.
Terreno: Argilloso-Calcareo di origine alluvionale.
Raccolta: Si vendemmia nelle ore più fresche della giornata, nella prima decade di ottobre.
Vinificazione e affinamento: Le uve, raccolte e selezionate a mano, subito diraspate e pigiate in modo soffice, vinificano in bianco. Dopo la prima fermentazione a temperatura controllata, in contenitori d’acciaio, segue la ri-fermentazione e la presa di spuma in autoclave, per 3 mesi circa. Metodo Martinotti Charmat.
Colore: Rosa tenue con riflessi dorati, resi brillanti dal perlage fine e persistente.
Note sensoriali: Al naso è floreale e fruttato, con sentori di mora e marasca. In bocca è secco, sapido e spumeggiante. Lo caratterizza la buona spalla acida che gli dona persistenza e stuzzica il secondo assaggio.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, ma anche a tutto pasto con antipasti di pesce, primi piatti semplici e carni grigliate.
Grado alcolico: 12% vol. all’imbottigliamento.
Residuo zuccherino: 7 – 10 gr/litro.
Temperatura servizio: 4°C.
Bottiglie prodotte: Produzione limitata Inferiore a 3000 bottiglie/anno.
Formati disponibili:
Bottiglia: 750 ml – Magnum 1,5 litri.
Cartone: 6 bottiglie (750 ml.)
Cofanetto regalo.
