Le Cabernet DOC Piave est obtenu après vinification du Cabernet Sauvignon avec son ancêtre le Cabernet Franc. Le Cabernet Sauvignon donne au vin la charge tannique qui en détermine la longévité, les polyphénols qui en font un excellent antioxydant, et la couleur. Du Cabernet Franc, en revanche, il hérite ses arômes de poivron et d’épices et des arômes plus évolués de laurier et de poivre.
